Receita diferentona e termogênica para aquecer os dias frios
Quando os termômetros começam a cair, o nosso corpo quase que imediatamente muda suas coordenadas de desejo. O fim do dia pede desaceleração, roupas confortáveis e, na cozinha, algo que traga a sensação de bem-estar. É aí que ressurge o debate mais famoso da culinária brasileira: afinal, sopa é janta?
Para esta temporada, a resposta é sim! Mas esqueça os caldos ralos ou sem graça. A tendência é unir o máximo do conforto gastronômico à funcionalidade, transformando a clássica sopa em uma refeição completa, cremosa e que, além de nutrir, ajuda nosso metabolismo a acelerar. Isso porque o uso de alguns alimentos como o gengibre, pimenta, canela e o próprio alho atuam diretamente na termogênese, que é o processo pelo qual o corpo queima calorias para produzir calor. O resultado? Uma ajuda extra para o corpo continuar ativo e com energia.
E para quem deseja entrar no clima da estação, o Instituto Gourmet compartilha uma receita de sopa que une sabor e funcionalidade. Confira:
Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre
Ingredientes
- 1 kg de abóbora descascada e picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 3 cm) ralado
- 500 ml de caldo de legumes (preferencialmente caseiro)
- 200 ml de leite de coco
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
- Acrescente o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto para liberar todo o aroma do ingrediente.
- Adicione a abóbora picada e misture bem, deixando que ela se envolva nos temperos.
- Cubra com o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que a abóbora fique bem macia, o que leva cerca de 20 minutos.
- Desligue o fogo e, com cuidado, bata a mistura no liquidificador ou com um mixer diretamente na panela até obter um creme liso e completamente homogêneo.
- Volte a sopa para a panela, acrescente o leite de coco, ajuste o sal e a pimenta-do-reino ao seu gosto e aqueça tudo sem deixar ferver.
- Sirva bem quente, decorando cada prato com a salsinha picada e um fio generoso de azeite de oliva.
Para transformar o momento em um verdadeiro ritual de autocuidado, sirva a sopa acompanhada de torradas caseiras salpicadas com alecrim e uma boa música de fundo. A janta está servida e o frio ficou do lado de fora.
Sobre Instituto Gourmet
Com mais de dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 100 unidades abertas em todo o país.
