O restaurante apresenta receitas exclusivas que combinam a intensidade das trufas com sua cozinha de inspiração mediterrânea
O Baleia Rooftop convida os amantes da alta gastronomia para uma experiência dedicada a um dos ingredientes mais cobiçados do mundo. Até 19 de agosto, o restaurante apresenta um menu especial que celebra a temporada das trufas frescas com receitas que destacam seu aroma e sabor marcantes. As criações unem a cozinha de inspiração mediterrânea a ingredientes de alta qualidade, em um ambiente com vista privilegiada da cidade, tornando a experiência ainda mais especial.
O menu reúne opções que valorizam o ingrediente em combinações clássicas e autorais, todas finalizadas com a iguaria fresca. Entre as entradas, o Ovo Pochê (R$204) ganha espuma de inhame, enquanto o Carpaccio (R$268) combina filé mignon, rúcula baby, amêndoas e molho de mostarda. Também fazem parte da seleção o Pide de Queijo (R$244), pão turco com trio de queijos e salsa trufada, e o Steak Tartar (R$204), preparado na ponta da faca com azeite e ceboulette.
Nos pratos principais, o destaque é o Filé Mignon à Rossini (R$450/350) servido com ou sem foie gras, acompanhado de mousseline de batata e molho de trufas. Para quem prefere massas e risotos, as opções incluem o Risoto de Funghi (R$280), preparado com arroz arbório e cogumelos funghi, e o clássico Tagliolini al Tartufo (R$280), uma massa fresca com manteiga.
Cada prato é finalizado com, em média, 5 gramas de trufas frescas, ressaltando a intensidade aromática e a sofisticação do ingrediente disponível apenas durante sua curta temporada. Para quem deseja intensificar a experiência, é possível adicionar uma porção extra de trufas pelo acréscimo de R$170.
Baleia Rooftop. Rua Lício Nogueira, 92 – Itaim Bibi, São Paulo/SP – Fone: (11) 5464-8222 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30, domingo das 12h às 21h30 | @baleiarooftop
