Do café da manhã ao drink, veja como a geleia pode ir muito além da torrada e protagonizar receitas doces, salgadas e até bebidas
Comemorado no dia 4 de julho, o Dia da Geleia celebra um ingrediente presente em diversas tradições gastronômicas ao redor do mundo. Muito além do café da manhã, a geleia também pode aparecer em preparos salgados, molhos, sobremesas elaboradas e até drinks, trazendo equilíbrio entre diferentes camadas de sabor.
Para celebrar a data, reunimos sete receitas que mostram como incluir as geleias St. Dalfour ao longo do dia. Produzidas em Bordeaux, na França, elas são elaboradas com frutas selecionadas e adoçadas com mosto de uvas e suco concentrado de tâmaras, não contendo açúcares adicionados.
Toast de Brie com St. Dalfour de Amora
Ingredientes:
· 4 colheres de sopa de geleia St. Dalfour de Amora
· 1 colher de chá de vinagre balsâmico
· 4 fatias grossas de pão integral ou de fermentação natural, tostadas
· 100 g de queijo brie fatiado
· ¼ de xícara de amoras frescas
· Folhas de manjericão fresco
· Mel para finalizar
Modo de preparo: Em uma tigela pequena, misture a geleia St. Dalfour de Amora com o vinagre balsâmico. Espalhe cerca de meia colher de sopa da mistura sobre cada fatia de pão tostado. Cubra com as fatias de queijo brie e as amoras frescas. Leve ao forno por aproximadamente 5 minutos, apenas até o queijo começar a derreter. Retire do forno e finalize com um fio de mel e folhas de manjericão fresco antes de servir.
Quiche de Queijo e Cebola com St. Dalfour de Damasco
Ingredientes:
· 1 colher de sopa de manteiga
· 1 colher de sopa de azeite de oliva
· 3 a 4 colheres de sopa de geleia St. Dalfour de Damasco
· 1 massa pronta para torta
· 100 g de queijo muçarela ralado
· 3 ovos
· 200 ml de creme de leite fresco
· 1 ovo batido (para pincelar)
· 2 cebolas grandes cortadas em tiras finas
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: Molde a massa pronta em uma forma, faça pequenos furos no fundo com um garfo e leve para pré-assar em forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos. Enquanto isso, aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira e refogue as cebolas em fogo baixo até ficarem macias, douradas e caramelizadas. Acrescente a geleia St. Dalfour de Damasco, tempere com uma pitada de sal e misture bem. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite até obter uma mistura homogênea e incorpore a muçarela. Distribua as cebolas caramelizadas sobre a massa pré-assada, despeje o creme por cima e pincele as bordas da massa com o ovo batido. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva.
Risoto de Gorgonzola com St. Dalfour de Figo
Ingredientes:
· Azeite de oliva
· 1 cebola picada
· 2 dentes de alho picados
· 1½ xícara de arroz arbóreo
· ½ xícara de vinho branco
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· 3 a 4 xícaras de caldo de legumes quente
· ¾ de xícara de queijo gorgonzola
· 3 colheres de sopa de geleia St. Dalfour de Figo
Modo de preparo: Em uma panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho, o arroz arbóreo, o vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo até que o vinho evapore completamente. Adicione o caldo de legumes quente aos poucos, sempre mexendo, à medida que o líquido for sendo absorvido pelo arroz. Quando o arroz estiver quase no ponto, incorpore o queijo gorgonzola e misture até derreter e formar um risoto cremoso. Termine o cozimento do risoto, finalize com St. Dalfour de Figo e sirva imediatamente.
Camarão com molho de St. Dalfour Limão Tahiti & Limão Siciliano
Ingredientes:
· 450 g de camarão limpo
· 2 colheres de sopa de geleia St. Dalfour de Limão Tahiti & Limão Siciliano
· 3 dentes de alho picados
· 2 colheres de sopa de azeite de oliva
· 1 colher de sopa de manteiga
· 2 colheres de sopa de vinho branco seco (opcional)
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· Salsinha fresca picada
Modo de preparo: Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente os camarões e tempere com sal e pimenta. Adicione a geleia St. Dalfour e misture até formar um molho brilhante. Finalize com a manteiga, o vinho branco e a salsinha. Sirva imediatamente, acompanhado do macarrão de sua preferência.
Queijo Brie folhado com St. Dalfour Framboesa
Ingredientes:
· 1 queijo brie (250 g a 300 g)
· 3 colheres de sopa de geleia St. Dalfour de Framboesa
· 2 colheres de sopa de nozes picadas
· 1 colher de chá de mel
· 1 folha de massa folhada pronta
· Pimenta-do-reino a gosto
· 1 ovo batido (para pincelar)
Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180 °C. Abra a massa folhada sobre uma superfície lisa e coloque o queijo brie no centro. Com o auxílio de uma faca, retire a camada superior do queijo. Distribua a geleia St. Dalfour de Framboesa sobre o brie, sem deixar escorrer pelas laterais, e acrescente as nozes picadas, o mel e uma pitada de pimenta-do-reino. Corte a massa folhada deixando uma margem de aproximadamente 5 cm ao redor do queijo e envolva-o completamente, fechando bem as bordas. Transfira para uma assadeira forrada com papel-manteiga ou antiaderente, pincele toda a massa com o ovo batido e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Sirva ainda quente.
Spritz com St. Dalfour de Laranja
Ingredientes:
· 40 ml de espumante brut
· 30 ml de água com gás
· 1 colher de sopa de geleia St. Dalfour de Laranja
· Gelo
Modo de preparo: Em uma taça com gelo, misture a geleia com a água com gás até dissolver. Complete com o espumante e mexa delicadamente antes de servir.
Brownie com St. Dalfour de Morango
Ingredientes:
· 200 g de chocolate meio amargo
· 120 g de manteiga
· 200 g de açúcar
· 2 ovos grandes
· 1 colher de chá de extrato de baunilha
· ¾ de xícara de farinha de trigo
· 2 colheres de sopa de cacau em pó
· 1 pitada de sal
· 4 a 5 colheres de sopa de geleia St. Dalfour de Morango
Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma quadrada (20 × 20 cm) com papel-manteiga. Em um recipiente, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga, no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo a cada 30 segundos até obter uma mistura lisa. Acrescente o cacau em pó e misture bem. Em outra tigela, bata o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha até formar um creme levemente espumoso. Incorpore a farinha peneirada, o sal e, em seguida, a mistura de chocolate, mexendo até obter uma massa homogênea. Despeje a massa na forma preparada e distribua colheradas da geleia St. Dalfour de Morango sobre a superfície. Com um palito ou a ponta de uma faca, faça movimentos delicados para criar o efeito marmorizado. Asse por 25 a 30 minutos, mantendo o centro levemente úmido. Aguarde amornar antes de servir.
Sobre a St. Dalfour
Produzidas em Bordeaux, na França, as geleias St. Dalfour são reconhecidas mundialmente pela alta concentração de frutas e por serem adoçadas com mosto de uvas e suco concentrado de tâmaras, não contendo açúcares adicionados. Inspirada na tradição gastronômica francesa, a marca oferece uma ampla variedade de sabores elaborados com ingredientes selecionados e um processo de produção que preserva o sabor das frutas. Além de acompanharem pães e torradas, as geleias podem ser utilizadas em receitas doces e salgadas, molhos, sobremesas e drinks, destacando sua versatilidade na gastronomia. A marca integra o portfólio da Aurora Fine Brands no Brasil.
Site: https://www.aurora.com.br/st-dalfour
Instagram: @stdalfourbrasil
YouTube: St Dalfour Brasil
