Restaurante do Pullman São Paulo Ibirapuera apresenta cardápio inspirado na diversidade latino-americana e transforma alguns de seus pratos em experiências gastronômicas conduzidas pelo chef Pedro Franco em workshops
São Paulo, Agosto 2026 – O Macáya Gastronomia, restaurante do Pullman São Paulo Ibirapuera, marca premium do portfólio da Accor, apresenta seu novo menu sob a assinatura do recém-chegado chef executivo Pedro Franco. A novidade marca um novo momento do restaurante, que reforça sua identidade como um espaço dedicado à culinária latino-americana contemporânea, combinando referências culturais, ingredientes sazonais e técnicas atuais em pratos que valorizam a origem dos produtos e a experiência à mesa.
Como extensão desse novo momento, o restaurante lança também o Chef’s Experience edição Tartar, que acontece pela primeira vez no dia 11 de agosto, às 19 horas. Em uma série de encontros exclusivos em que os participantes aprendem, ao lado do chef, o preparo de receitas que integram o novo cardápio. Em uma mesa compartilhada para apenas 16 pessoas, a experiência transforma a cozinha em um espaço de troca de conhecimentos, conversas e vivências gastronômicas. Após a estreia, a experiência retorna em novas edições nos dias 08 de setembro e 06 de outubro.
Desde sua chegada ao hotel, Pedro vem conduzindo a evolução da proposta gastronômica do Macáya, aprofundando o conceito de uma cozinha que transita entre diferentes territórios da América Latina sem perder a conexão com os ingredientes brasileiros. O resultado é um menu que celebra encontros culturais, memórias afetivas e a riqueza de sabores do continente, agora levado também para dentro de um workshop intimista, em que o público conhece técnicas, ingredientes e os bastidores da criação de alguns dos pratos da casa.
“O novo menu traduz muito daquilo que acreditamos para o Macáya: uma gastronomia que respeita os ingredientes, valoriza os produtores e cria conexões por meio da comida. O Chef’s Experience nasce para aproximar ainda mais as pessoas desse processo, permitindo que elas aprendam, participem e levem um pouco dessa vivência para casa”, afirma Pedro Franco.
A edição terá como destaque o Tartar de Mignon, preparado com filé mignon picado na ponta da faca, ovas de tobiko e gema curada. Além da aula prática, os participantes são recebidos com welcome drink, petiscos e degustam a receita preparada durante a experiência, em um encontro de aproximadamente uma hora e meia.
Instalado no Pullman São Paulo Ibirapuera, o Macáya reforça sua vocação como um refúgio urbano para quem busca boa gastronomia em um ambiente contemporâneo e acolhedor. A experiência é complementada pelo compromisso do restaurante com práticas mais sustentáveis, incluindo a utilização de cozinha 100% elétrica e a priorização de ingredientes orgânicos, locais e sazonais.
Com o lançamento do novo menu e do novo tema do Chef’s Experience, o Macáya amplia sua proposta de conectar pessoas por meio da gastronomia, oferecendo ao público não apenas pratos autorais inspirados na América Latina, mas também a oportunidade de aprender diretamente com o chef responsável por sua criação, transformando cada visita em uma experiência de descoberta, compartilhamento e conexão.
Serviço
Macáya Gastronomia
Pullman São Paulo Ibirapuera – Rua Joinville, 515 – São Paulo, SP
Café da manhã: Segunda à sexta, das 6h30 às 10h30; fins de semana e feriados das 6h30 às 11h.
Almoço: Segunda à sexta, das 12h às 15h; fins de semana e feriados das 12h30 às 15h30.
Jantar: Todos os dias das 19h às 23h
Chef’s Experience edição Tartar: Dia 11 de agosto, 08 de setembro e 06 de outubro, às 19h
Instagram: @macayagastronomia
Reservas: Link
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Chef’s Experience: Link
Sobre Pullman
Pullman Hotels & Resorts é onde pessoas, culturas e ideias se encontram. Como plataforma para intercâmbios sociais, a Pullman convida viajantes do mundo todo e visionários modernos a se encontrarem, colaborarem e interagirem em espaços transformadores. Mais de 150 endereços ao redor do mundo funcionam como centros culturais nos destinos mais dinâmicos do planeta, do Pullman Paris Montparnasse ao Pullman Singapore Orchard e Pullman Maldives Maamutaa. Nascida há mais de 150 anos com um espírito aberto, Pullman continua a evoluir como uma conectora de pessoas e ideias. Pullman faz parte da Accor, grupo líder mundial em hospitalidade com mais de 5.800 propriedades em mais de 110 países, e é uma marca participante da ALL Accor, plataforma de reservas e programa de fidelidade que oferece acesso a uma ampla variedade de recompensas, serviços e experiências.
