São quatro versões, feitas com ingredientes frescos e selecionados, e que unem praticidade e qualidade
No mundo da gastronomia, grandes ideias nascem entre panelas e aromas. Foi assim que surgiu a Battuto’s, uma marca brasileira que vem conquistando amantes da boa mesa com seus caldos culinários de alta qualidade. O ponto de partida? As cozinhas do Instituto Le Cordon Bleu, onde os chefs Danilo Soares e Fabiana Gottschalk se conheceram e descobriram uma afinidade que ia além da técnica a vontade de unir a sofisticação da alta gastronomia ao aconchego da cozinha caseira, resgatando o sabor verdadeiro dos pratos feitos com paciência e ingredientes naturais.
A semente foi plantada ali, entre aulas intensas de mise en place e caldos base. Mais tarde, o projeto ganhou força com a chegada de Philippe Freeman, que se uniu à dupla trazendo visão estratégica e apoio à estruturação do negócio. Nascia assim, em 2024, a Battuto’s — uma marca que tem no nome a homenagem ao clássico preparo italiano feito com cebola, cenoura e salsão, e no propósito o compromisso com a excelência culinária.
Outro ponto essencial na construção da marca foi a inspiração no mercado europeu, onde caldos de alta qualidade, feitos sem aditivos químicos e com processos artesanais, já são comuns e fazem parte da rotina gastronômica. A Battuto’s nasceu com esse olhar: trazer para o Brasil um padrão internacional que une tradição, naturalidade e praticidade.
São quatro versões: Caldo de Carne, preparado com ossos e carnes bovinas, vegetais frescos e especiarias; Caldo de Vegetais, leve e aromático, ideal para risotos e preparações vegetarianas; Caldo de Frango, delicado e saboroso; e Caldo de Frango Dourado, com ingredientes tostados para maior profundidade de sabor. “Todos são preparados sem atalhos, com até 30 horas de cozimento, em um sistema totalmente automatizado”, afirma o chef Danilo. “E quem compra, sempre compra de novo!”
Concentrados, eles são embalados em frascos de vidro de 280 ml, com rendimento de até 1 litro, que podem ser encontrados na loja virtual da marca e em empórios especializados. Essa ponte entre tradição e inovação também atraiu o interesse de chefs e escolas de gastronomia, que passaram a utilizar os produtos da Battuto’s como aliados em aulas e cozinhas profissionais. Para estes, a empresa também oferece embalagens maiores, com 1,5 litro. Em ambos os formatos, o que se mantém é a qualidade: tudo é produzido sem conservantes, sem adição de sal, naturalmente sem glúten e seguindo métodos clássicos da gastronomia francesa.
Receitas e conexões com o mundo gastronômico
Muito além de vender caldos, a Battuto’s busca inspirar a criatividade culinária. Em seu site, há uma seção inteira dedicada a receitas clássicas, de Boeuf Bourguignon a Caldo Verde, sempre destacando o uso dos caldos da marca como base essencial para o sabor.
Afinal, em um mercado saturado de soluções instantâneas e produtos artificiais, a Battuto’s vai na contramão: resgata o tempo da cozinha lenta, do sabor construído em camadas e da confiança nos ingredientes. É por isso que seus caldos não apenas temperam pratos — eles contam histórias. Porque, para a Battuto’s, o sabor é a essência de cada gota.
Serviço
Avenida Cruzada Bandeirantes, 51 – Vila Jovina, Cotia/SP | Fone: (11) 9 1071-988 | https://www.battutos.com.br/ | @battutosltd
