Encontro no dia 24 de abril reúne especialistas para discutir práticas familiares, integração com as escolas e a qualificação técnica do segmento
Embora 84% dos entrevistados afirmem se preocupar em oferecer uma alimentação saudável à família, os ultraprocessados ainda estão presentes no lanche das crianças em metade dos lares, segundo relatório de 2026 do Fundo das Nações Unidas para a Infância (Unicef). Essa realidade entre intenção e prática, entre outros temas, estará no Painel de Debate “Alimentação Escolar no Sistema Privado”, que será realizado no dia 24 de abril, das 15h às 17h, com participação presencial e transmissão ao vivo pelo Canal Restaurante. O encontro reúne Luciana Silva, CEO da Sanutrin, e Cynthia Howlett, nutricionista e coordenadora de projetos de educação alimentar e sustentabilidade da Sanutrin.
O painel contará, ainda, com a participação de Aline Fonseca, CEO da Savart Gastronomia e Treinamentos, e de Fernanda Peres Silva Souza, nutricionista especialista em Unidades de Alimentação e Nutrição do Colégio Albert Sabin, em São Paulo. A mediação será conduzida por Leonor Nabais da Furriela, responsável por conduzir o diálogo entre diferentes experiências do setor.
A proposta é estimular a construção de pensamento técnico e profissional sobre tendências e desafios do segmento, que reúne especificidades pouco presentes em outros serviços de alimentação. No ambiente escolar, decisões operacionais se conectam a dimensões pedagógicas, valores éticos, impacto ambiental e à relação cotidiana com as famílias, o que amplia a complexidade da gestão e exige abordagens integradas.
Para Luciana Silva, o debate surge em um momento de revisão de práticas e responsabilidades. “A alimentação escolar no sistema privado precisa ser pensada de forma estratégica, conectando saúde, educação e gestão. Não se trata apenas de oferecer refeições, mas de contribuir para a formação de hábitos”, afirma.
Cynthia Howlett destaca que os cenários atuais evidenciam a urgência de ações mais consistentes. “Quando observamos a presença de ultraprocessados no cotidiano das crianças, percebemos que há um espaço importante para atuação das escolas como agentes educativos. É possível alinhar conhecimento técnico, sustentabilidade e diálogo com as famílias para transformar essa realidade”, conclui.
As inscrições para acompanhar o painel, de forma presencial ou online, estão disponíveis pelo link: https://www.canalrestaurante.com.br/inscricoes.
Luciana Silva – CEO da Sanutrin
Com mais de 25 anos de experiência nos setores de alimentação, hotelaria, eventos e alta gastronomia, Luciana Silva é CEO da Sanutrin, empresa especializada em alimentação escolar. Formada em hotelaria e com especialização em marketing de serviços, construiu sua trajetória profissional atuando em redes hoteleiras internacionais e em grupos de restaurantes premiados com estrelas Michelin.
Coordenou a implementação de mais de 40 restaurantes, com passagem por operações de grande porte ligadas à hospitalidade e à gastronomia. Também esteve envolvida na criação e gestão de negócios próprios em diferentes segmentos, acumulando vivência em liderança, planejamento e execução de projetos.
Sobre Cynthia Howlett
Cynthia Howlett é jornalista e nutricionista formada pela Estácio de Sá, especializada em nutrição esportiva e psiconutrição. Hoje, coordenadora de Projetos Educacionais e Sustentáveis da Sanutrin. Já foi apresentadora de programas da GNT e SporTV.
Sobre a Sanutrin
A Sanutrin é especializada em refeições para estudantes, promovendo hábitos alimentares saudáveis e escolhas conscientes desde a infância, e está presente hoje em mais de 40 escolas de São Paulo, Paraná e Rio de Janeiro. Sua atuação se baseia nos pilares da qualidade e segurança alimentar, soluções inovadoras e customizadas, atendimento individualizado e acolhedor e educação alimentar e sustentabilidade.
